Pamplona.- Científicos de la Universidad de Navarra (UN) han llevado a cabo un estudio que demuestra que una dieta baja en calorías en pacientes obesos activa las sirtuinas, un tipo de enzimas conocidas como el "gen de la longevidad".
Las sirtuinas, según precisa el centro académico en un comunicado, son una variedad de enzimas que regulan los procesos metabólicos de forma que "retrasan el envejecimiento y contribuyen a prevenir dolencias como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares".
De este modo se ha descubierto que la alimentación baja en calorías "afecta directamente a estas proteínas provocando su activación y la consiguiente pérdida de peso y disminución del estrés oxidativo".
Por ello la investigación concluye que el estudio de las sirtuinas serviría para saber los efectos de la nutrición hipocalórica en enfermos con obesidad, además de que permitirá proponer una herramienta para la aplicación de posibles activadores de éstas.
Hasta ahora se sabía que la dieta baja en calorías disminuye el riesgo de contraer algunas enfermedades porque "se reduce el estrés oxidativo, mejoran los niveles de colesterol y glucosa, y se induce la pérdida de peso".
Estos beneficios, que parecen estar mediados por las sirtuinas, son los que han provocado el interés por conocer cómo activarlas y así se han realizado investigaciones que prueban que sustancias como el resveratrol, presente en la uva, el vino tinto o las nueces, sustituyen los efectos de la dieta hipocalórica.
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