Diez mil comercios informan de la importancia del pan en una dieta sana

Madrid.-  Diez mil establecimientos de Madrid han comenzado a exhibir a partir de esta semana el distintivo de la campaña "Pan cada día", que quiere reivindicar los beneficios para la salud de un alimento que ha acompañado al hombre a lo largo de su historia.

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(EFE)

Un hombre coge unos panes en una panadería.

Esta iniciativa, promovida por el sector del pan, desde los fabricantes hasta los distribuidores, tiene por objetivo frenar e invertir la tendencia de descenso en su consumo de las últimas décadas.

Consideran sus promotores que la dieta española se caracteriza por una excesiva ingesta de proteínas y grasas en detrimento de los hidratos de carbono, que resultan insuficientes según los expertos.

De hecho, en una dieta equilibrada el 50% de las calorías deben provenir de los hidratos de carbono, entre un 15 y un 18% de las proteínas y entre un 30 y un 35% de las grasas.

El pan, producto natural cuyas materias primas son agua, harina y sal, es una fuente importante de hidratos de carbono.

Su componente más abundante es el almidón, un polisacárido de glucosa que proporciona al organismo en general y al cerebro en particular parte de la energía que necesita.

Por ello, incluir el pan en cada una de las comidas diarias es una manera óptima de cubrir esa necesidad.

Los últimos datos de consumo alimentario en España reflejan un descenso en el consumo de pan, ya que cada español consumió una media de 54 kilos de pan durante el año pasado, 2 kilos menos que en 2006.

Esa es una cifra considerablemente inferior a la cantidad de pan consumido en las últimas décadas, como los 134 kilos de 1964 o los casi 70 de los años ochenta, y menor también a las de Italia (75 kilos) o Francia (70 kilos).

En Madrid el consumo de pan en los hogares es todavía menor y se sitúa en 35,5 kilos por persona y año, bastante por debajo de los 43 kilos de media nacional en los hogares.

El pan aporta vitaminas del grupo B, como la vitamina B1 o Tiamina que es esencial en el metabolismo glucídico de todos los tejidos, especialmente del cerebro y del corazón, y contiene también minerales como fósforo, magnesio, calcio y potasio.