La D.O. "Mancha" amplia su gama de varietales para la presente vendimia

Toledo.-  La Denominación de Origen "Mancha" amplia su gama de varietales para la presente vendimia, de acuerdo a las normas de producción del citado consejo regulador, publicadas en la nueva orden del 13 de julio de 2009 de la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural.

Dicha orden establece que la denominación de origen "Mancha" podrá acoger vinos de variedades de uva incluidas en los planes de reestructuración del viñedo que la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha ha venido desarrollando en los últimos 10 años, según ha informado hoy el citado organismo.

En cuanto a las uvas blancas, las nuevas incorporaciones son la Pedro Ximénez, Torrontés, Gewurztraminer, Parellada, Riesling y Viognier; mientras que en tintos, a partir del próximo año podrán encontrarse vinos con D.O. La Mancha de Monastrell, Bobal, Graciano, Malbec, Mencía, Cabernet Franc y Pinot Noir.

Estas uvas se suman a las trece variedades que había autorizadas hasta ahora: Airén, Macabeo, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Verdejo y Moscatel de grano menudo (blancas), Cencibel o Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Moravia y Petit Verdot (tintas).

Y consolidan la gran diversidad de esta Denominación de Origen, ya que La Mancha desde hace tiempo ha dejado de ser considerada como un monocultivo de Airén, para pasar a ser una región con una producción muy diversificada, aunque sin perder la esencia de sus uvas predominantes, la Airén y la Cencibel, ya que en ambas es la región con más hectáreas plantadas de España.

Además de la introducción de nuevas varietales, en la modificación de las Normas de Producción de la Interprofesión "La Mancha" se recogen otros aspectos llamativos, como es la autorización de los vinos "naturalmente dulces", que deben estar elaborados a partir de uvas blancas autorizadas que hayan sido deshidratadas y sometidas a un prensado para la obtención del mosto, cuya riqueza en azúcares no debe ser inferior a 300 g/l.

Además, el prensado de la vendimia no podrá exceder de 2,5 Kilos por cm2.

Por último, también podrán elaborarse vinos blancos de crianza acogidos a la denominación de origen, debiendo ser el tiempo mínimo de envejecimiento de 18 meses, de los que al menos seis habrán sido en barricas de madera de roble.

Todas estas modificaciones y algunos otros leves cambios que hay previstos se han realizado siempre, según las mismas fuentes, "teniendo a la calidad como punto de referencia, ya que las normas de producción para vinos acogidos a la D.O. La Mancha son muy estrictas, lo que es posible precisamente porque esta región tiene una gran cantidad de vino y, obviamente, las bodegas escogen lo mejor para realizar las elaboraciones con Denominación de Origen".