Logroño.- La empresa riojana "Foncasal Trading S.L.", con el apoyo del Gobierno de La Rioja, participa en un proyecto cuyo objetivo es desarrollar, con la ayuda de las nuevas tecnologías, alimentos con un aspecto atractivo para la población infantil, capaces de prevenir el riesgo cardiovascular.
El Gobierno riojano, en un comunicado, ha añadido que esos alimentos tienen como base principal pescados y vegetales, complementados con salsas de muy bajo contenido en grasas y actividad biológica antioxidante.
Estos productos mantienen la calidad organoléptica del alimento, sustituyen estas grasas por otros compuestos de menor aporte calórico e incrementan la ingesta de proteínas vegetales de elevada calidad y de pescado en la dieta, ha precisado.
Ha insistido en que los beneficios de este tipo de producción son evidentes desde el punto de vista de la diferenciación del producto, con una importante mejora en las características nutricionales saludables y con la adición de ingredientes funcionales, que permiten potenciar la utilidad de estos alimentos en la prevención de las enfermedades crónicas alimentarias no transmisibles, como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
El Gobierno de La Rioja y la empresa Foncasal han colaborado en el desarrollo de este proyecto, llamado "Higea", para la creación de herramientas de investigación y generación de nuevas metodologías y tecnologías para la prevención de enfermedades alimentarias.
Este proyecto está incluido en el programa CENIT, considerado el más importante en investigación industrial estratégica en el ámbito nacional, en el que participa un consorcio de catorce empresas españolas, que, a su vez, colaboran con organismos de investigación de referencia a nivel nacional e internacional.
Foncasal participa con un presupuesto superior a los 900.000 euros y la Agencia de Desarrollo Económico de La Rioja (ADER) respalda a esta empresa con una ayuda de 244.110 euros y con la incorporación de un técnico de investigación.
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