Restauradores e intelectuales expresan su apoyo a la cocinera Toñi Vicente

Santiago de Compostela.-  Un grupo de más de treinta intelectuales y profesionales de la restauración y la hostelería expresaron hoy su apoyo a la cocinera Toñi Vicente, procesada por su presunta implicación en una trama de comercialización ilegal de vieiras de Ferrol susceptibles de intoxicar a los consumidores.

La cocinera, considerada como uno de los iconos de la gastronomía gallega, regenta un restaurante en Santiago de Compostela que ha sido galardonado con una estrella de la prestigiosa guía Michelin.

Entre los intelectuales que han expresado su respaldo destaca el líder histórico del BNG Xosé Manuel Beiras, quien participó en un almuerzo junto a un grupo de una treintena de profesionales de la restauración y la hostelería.

En el almuerzo, celebrado en el restaurante compostelano, Beiras indicó que el objetivo es "mostrar el apoyo a Toñi y, eventualmente, "consensuar un manifiesto" de respaldo a la profesionalidad de la cocinera.

Beiras confesó estar en el acto "como admirador de la gastronomía gallega y de la cocina ejemplar de Toñi Vicente, y como gallego", dijo.

"No cocino, sólo se hacer huevos fritos", afirmó el dirigente nacionalista gallego, quien añadió: "Por eso admiro mucho a quienes saben cocinar".

Vicente, que evitó hacer comentario sobre el asunto, está en libertad con cargos acusada de haber comprado ilegalmente vieiras sin el preceptivo control sanitario, aunque afirmó esta semana que se trata de un "malentendido".

La cocinera, considerada entre las mejores de Galicia, está procesada junto a otros propietarios de restaurantes por haber comprado vieiras a mariscadores furtivos que las extraían de la ría de Ferrol, donde hay una prohibición desde hace una década de capturar bivalvos y marisco debido a la elevada contaminación del agua, principalmente industrial, y a la falta de depuradoras.