Mérida.- El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar participará, por segundo año consecutivo, en el X Congreso "Lo Mejor de la Gastronomía", que se celebrará del 24 al 27 de noviembre en el Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián.
El día 26 se realizará una cata comentada de Torta del Casar para dar a conocer el funcionamiento de la Denominación de Origen Protegida, los controles que sobre el producto realiza y las campañas de promoción, así como las características propias del producto, según informa su Consejo Regulador en una nota enviada a Efe.
Los ponentes del acto serán el director técnico de este órgano, Javier Muñoz, y el crítico gastronómico Jonatan Armengol.
La cata se realizará con quesos procedentes de cuatro queserías distintas para mostrar cómo cada elaborador imprime sus matices y particularidades, aunque posteriormente todos los quesos de la denominación se comercialicen bajo una contraetiqueta común que los distingue de cualquier otro.
La cata se complementa con un maridaje con los vinos de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana.
Además, y durante todos los días en los que se desarrolla el X Congreso, se realizarán degustaciones de Torta del Casar para todos los congresistas y público asistente.
Este congreso de fama internacional que está dirigido a los profesionales de la cocina y a los amantes de la buena mesa, consta de diversas ponencias, degustaciones, talleres, concursos de pinchos y tapas o de tortilla de patatas, así como varias cenas y comidas con productos de calidad en los mejores restaurantes de Guipúzcoa.
Según Muñoz, la labor del Consejo Regulador durante la edición anterior fue muy fructífera porque se consiguieron durante 2008 varios acuerdos comerciales con diversos distribuidores del País Vasco.
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