El barrio Chino de Lima espera la visita de Hu Jintao con un banquete "chifa

Lima.-  Los vecinos del barrio chino de Lima esperan que el presidente de China, Hu Jintao, no se vaya de Perú sin conocer ese lugar, uno de los más pintorescos de la capital peruana, y hasta tienen preparado un festival gastronómico para él.

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(EFE)

El presidente de China, Hu Jintao (i), y su homólogo peruano, Alan García, son vistos en un coche oficial camino al Palacio de Gobierno, en Lima (Perú).

El director de Cultura de la Asociación Peruano China, Luis Yong, señaló hoy que la presencia de Hu Jintao, que llegó hoy a Lima para una visita oficial, tras la cual participará en la Cumbre de Líderes del Foro de Cooperación Económica Asia Pacífico (APEC), es una buena ocasión para que el viejo barrio limeño sea recorrido por primera vez por un gobernante del gigante asiático.

Aunque esta visita no está incluida en la agenda oficial de Hu, los miembros de la Asociación creen que existe la posibilidad de que los visite "tras cumplir sus compromisos de trabajo y su participación en la cumbre mundial", según comentó Yong.

El presidente chino se reunió hoy en privado con el mandatario peruano, Alan García, en el Palacio de Gobierno de Lima, ubicado a pocas cuadras del Barrio Chino.

Al arribar a la Plaza Mayor de Lima, fue aclamado por un grupo de miembros de la Asociación Peruano China y propietarios de negocios del barrio chino, quienes lo saludaron con banderas de su país.

Según lo programado, desde mañana y hasta el próximo domingo, se celebrará en la calle Capón un festival de comida chino peruana, conocida popularmente como "chifa".

"Se está tratando de mostrar que los chifas de Perú son la fusión chino peruana. Es un tema muy interesante para los chinos, quienes ya aceptan que la comida china se ha enriquecido con los ingredientes peruanos", comentó Yong.

El Barrio Chino de Lima celebró en el 2005 los 150 años de su creación, que comenzó cinco años después de que los primeros chinos llegaran a trabajar a Perú, al que sólo conocían como "el país de las colinas de oro".

Según las referencias históricas, después de muchas penurias los chinos fueron adecuando su comida al gusto de los criollos limeños, lo que dio origen a una serie de platos que hoy son parte indivisible de la elogiada gastronomía peruana.

Esto al punto que en la actualidad, sólo en Lima existen unos 5.000 restaurantes "chifa", una palabra derivada del chino "chi fan", que quiere decir "comer arroz".

La calle Capón, ubicada en una de las esquinas del Mercado Central de Lima, ha sido considerada históricamente como la zona de mayor concentración de chinos en América del Sur.

Cifras extraoficiales afirman que en la actualidad viven en Perú más de un millón de "tusanes" (descendientes de chinos hasta la quinta generación), que, además del español, hablan el cantonés y el mandarín.

De estos, en Lima residen unos 600.000 y en el vecino puerto del Callao se concentran unos 5.000, originarios o descendientes de inmigrantes de Hong Kong, Guandong (Cantón), Shanghai, Pekín, Harbin, Tianjin, Sichuán, Macao y Shangdon.

Las celebraciones por los 150 años de la presencia china en el centro de Lima llevaron a "limpiarle la cara" a la calle Capón, con una mejora total del aspecto arquitectónico del barrio.

Para llegar, los visitantes deben pasar por el famoso Arco Chino, que en la parte superior señala en caracteres chinos: "Todo aquel que pase a través de él va a poder realizar los sueños e ideales de una vida armónica con la naturaleza y todos los hombres que allí conviven".