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Ensalada de lechuga y cebolleta

Archivado en:
Cebolleta, Lechuga
Actualizado 22-05-2008 13:01 CET
  • 2 lechugas medianas muy tiernas
  • 4 cebolletas medianas, peladas y en finas tiras
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • El zumo de 1 limón o 1 pizca de vinagre
  • Sal y pimienta recién molida

Limpiar las hojas de lechuga en abundante agua fría, con unas gotas de vinagre o de lejía y secarlas bien. Cortar las hojas más grandes en trozos con las manos, partiendo siempre desde los nervios de las hojas.

Las colocamos en un bol y le mezclamos las cebolletas en tiras. Aliñamos con la vinagreta hecha en una taza, mezclando el zumo de limón o el vinagre con 1 pizca de sal y pimienta y añadiendo el aceite de oliva en fino cordón.

Damos un meneo y servimos rápidamente.

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