Oviedo.- El XII Congreso Nacional de Hostelería, que se celebrará del 7 al 9 de abril en Oviedo, ha cerrado ya su programa que incluye la presentación del último disco del gaitero asturiano Hevia "Obsession" para los asistentes al certamen en el que participarán en torno a un millar de congresistas.
El congreso incluirá entre sus actividades un foro de debate sobre la tapa y el pincho en el participarán restauradores como Oscar Galandúm (Restaurante Galandúm, de Valladolid), Javier González García (Los Zagales, de Valladolid), Koldo Royo (Koldo Royo, de Mallorca) y Rodrigo Roza (Taberna del Zurdo, de Oviedo).
En las sesiones se abordarán cuestiones relativas a la prevención de riesgos laborales en el sector hostelero o la formación continua y se celebrará también el III Encuentro Nacional del Círculo de Restaurantes Centenarios de España.
El programa contempla además una mesa redonda donde los ex futbolistas internacionales López Ufarte, Abelardo y Amavisca y el entrenador Juan Manuel Lillo debatirán sobre la similitud de la problemática de los recursos humanos en los equipos de fútbol y las empresas hosteleras.
Según datos de la Federación Española de Hostelería (FEHR), en 2006 había en España unos 359.000 establecimientos hosteleros que empleaban a 1.400.000 personas, y su incidencia en la economía supone en torno a un 7 por ciento del Producto Interior Bruto (PIB).
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