Representantes de al menos nueve países participarán en Sevilla en un Congreso Internacional de Alta Cocina.

Andalucía Sabor es la cita oficial de una potencia agroalimentaria de primer orden. Un encuentro profesional y monográfico que cada dos años concentra toda la oferta alimentaria de Andalucía para afianzar su presencia en el mercado nacional e internacional. Todos los profesionales del sector de la alimentación y la alta gastronomía se reúnen en una cumbre que consagra el liderazgo de la agroindustria de Andalucía más allá de sus fronteras. En septiembre de 2009 se celebra la segunda edición de Andalucía Sabor, que inició su andadura con el éxito excepcional de la primera.

Paralelamente a Andalucía Sabor se desarrolla el Congreso Internacional de Alta Cocina "El Nuevo Descubrimiento". Representantes de al menos nueve países participarán en el Congreso de Alta Cocina ‘El Nuevo Descubrimiento’, que se desarrollará en Sevilla del 22 al 24 de septiembre próximo y que constituirá un homenaje a América y al intercambio gastronómico con Andalucía.

Esta actividad paralela a ‘Andalucía Sabor 2009’, International Fine Food Exhibition, servirá para reforzar el carácter internacional de esta bienal de la alimentación que organiza la Junta de Andalucía. En concreto ya han confirmado su presencia chefs de renombre internacional procedentes de países como Portugal, Italia, Francia, Japón, Brasil, Perú, Argentina, México y Estados Unidos. Aunque el Congreso comienza el día 22 de septiembre, el lunes 21 tendrá lugar la preinauguración del mismo con la conferencia magistral titulada ‘Andalucía, 500 años después. Las Tapas, el Nuevo Descubrimiento’, que pronunciará Ferrán Adriá.
Junto con él, destaca la presencia en el Congreso de otras figuras consolidadas del mundo de la gastronomía como Martín Berasategui, Dani García, Kisko García y Ángel León, entre otros.
Tras la conferencia de Adriá, se constituirá la Academia Iberoamericana de Gastronomía en un acto que contará con la presencia de los máximos representantes de las cinco Academias Iberoamericanas y el presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronomía, Rafael Ansón.
El martes 22 de septiembre comenzará la primera jornada oficial del Congreso bajo el título ‘Sabores transatlánticos. Productos de ida y vuelta’ durante la cual se ofrecerán diversas conferencias.
La jornada del miércoles 23 se desarrollará bajo el epígrafe ‘Más que tapas. Un concepto sin fronteras: cosmopolitismo en miniatura’, en la que intervendrán principalmente chefs nacionales procedentes de diversas comunidades autónomas.

El Congreso de Alta Cocina concluirá el jueves 24 de septiembre con una sesión que girará entorno a la internacionalización de la cocina andaluza titulada ‘Más allá. De Andalucía al planeta’.

Programa de actividades del Congreso de Alta Cocina Internacional 2009

Programa de actividades Andalucía Sabor

Autor y Fuente:
www.andaluciasabor.es

Más información:
Sobre este evento gastronómico
Más noticias de eventos gastronómicos
Información sobre el sector de la Hostelería

Palabras clave:
Horeca Digital, Hostelería, Restaurantes, Cocina tradicional e internacional, Cocina de autor, Profesionales de la cocina, Menaje profesional de cocina, Recetas de cócteles y bebidas, Gastronomía, Recetas de comida, Trucos de cocina, Cine y Gastronomía, Vino y enología.