El Consejo de Ministros aprobó el viernes una modificación en el Real Decreto sobre reglamentación sanitaria de los establecimientos y productos de la pesca y acuicultura con destino al consumo humano, por la que se admite la denominación de atún claro para los productos conservados de patudo.
Tras los estudios recientes llevados a cabo por la Secretaría General del Mar y el Instituto Nacional del Consumo, a petición del sector, el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha considerado oportuno que para los productos conservados de patudo se admita la denominación normalizada de atún claro, además de la de atún.Según informó el departamento que dirige Elena Espinosa, la modificación aprobada se produce en el anexo 4 del citado Real Decreto, que recoge las denominaciones de los productos de la pesca conservados, con indicación de los nombres vulgares y las denominaciones científicas de las especies, así como las denominaciones normalizadas de los correspondientes productos conservados.Entre tales especies se encuentran el atún "Thunnus thynnus"(L), el patudo "Thunnus obesus" y el listado "Katsuwonus pelamis", para cuyos productos conservados figura como denominación normalizada la de atún. Por otra parte, para el rabil "Thunnus albacares" figura como denominación normalizada del producto en conserva la de atún o atún claro.En 2007, del total de capturas de Atunes, el 10% fueron de Atun Patudo.Autor y más Información: FACUA
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