Los PREMIOS VINHORECA 2009, tendrán lugar del 01 de septiembre al 8 de octubre de 2009, entregándose los diplomas a los finalistas el 16 de Octubre de 2009.
Fruto del trabajo de investigación y análisis realizado por el Aula Abierta del Vino, se pone en marcha esta iniciativa para distinguir dos formas de consumo del preciado líquido. Los vinos que se sirven por copas o en menús programados no tienen porque ser menospreciados, existen estupendos vinos que por su procedencia, crianza o tipos de uvas utilizados, tienen una relación calidad precio envidiable y que son elegidos por el canal HORECA para su comercialización en un segmento de precio medio inferior. El AAV ha decidido poner en marcha VINHORECA 2009 para reconocerlos.
Por otra parte el canal profesional es quizás de los más censurados por los precios que toman los vinos en las cartas de muchos restaurantes, sin embargo no se pone de manifiesto el gran trabajo de selección, cata, análisis, conservación y servicio que los establecimientos ofrecen, por ello VINHORECA 2009 tendrá como otra característica que los jurados estarán formados por profesionales de la hostelería seleccionados por distintas asociaciones profesionales y escuelas de hostelería. La razón es obvia, los que acaban decidiendo que vino se pone en la carta son ellos y por tanto de ellos depende un alto porcentaje del éxito en el mercado hostelero de un vino.
La característica principal del concurso es como es lógico valorar las calidades de los vinos y esto se hará siguiendo las normas y criterios de los concursos Internacionales según la Organización Internacional del Vino (OIV), pero además se valorarán, Precios y Presentaciones, puntuando la Relación Calidad/Precio y la Relación Precio/Presentación/Calidad, determinando estas puntuaciones cuales serán los mejores vinos de Barra (Bar) y los de Mesa (Restaurante), pudiendo participar un mismo vino en ambas categorías.
El concurso VINHORECA 2009, estará dirigido por D. Benjamín Gayoso, Sumiller jefe de los Hoteles Lusso y profesional de gran prestigio colaborador de varios medios de comunicación especializados en restauración y presidido por D. Ernesto Gallud, director del Aula Abierta del Vino “Circulo del Vino”
El plazo de inscripción para bodegas y entrega de muestras es del 20 de agosto al 25 de septiembre.
Las catas se celebrarán entre los días 25 de septiembre y 2 de octubre.
Más Información: www.entiendadevinos.com
Puedes descargarte el reglamento en este archivo.
Palabras clave:
Horeca Digital, Hostelería, Restaurantes, Cocina tradicional e internacional, Cocina de autor, Profesionales de la cocina, Menaje profesional de cocina, Recetas de cócteles y bebidas, Gastronomía, Recetas de comida, Trucos de cocina, Cine y Gastronomía, Vino y enología.
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