Almoharín (Cáceres).- La vicepresidenta primera del Gobierno, María Teresa Fernández de la Vega, inaugurará el próximo domingo la empresa "Pastoralia", un innovador centro de interpretación de la Torta del Casar que tiene su sede en la localidad cacereña de Almoharín.
Según informa Torta del Casar en una nota, en su estancia oficial a Extremadura, que inicia el sábado, la vicepresidenta visitará esta empresa elaboradora de Torta del Casar que cuenta con los mayores avances tecnológicos y es pionera en investigación de nuevos formatos en atmósfera controlada, ideados para prolongar la vida útil de la Torta.
Pastoralia ha sido construido por la empresa quesera Hermanos Pajuelo S.A.T que se dedica a la elaboración de quesos con Denominación de Origen Protegida 'Torta del Casar'.
Santiago Pajuelo, presidente de Hermanos Pajuelo, ha afirmado que la nueva fábrica está preparada "para ser la número uno en la producción de Torta del Casar", ya que con los formatos de menor tamaño y envases en atmósfera controlada "ampliarán hasta cinco veces su vida comercial son inmensas".
Desde agosto de 2006, el Centro Tecnólogico de Extremadura (CTAEX) ha desarrollo para Pastoralia una serie de proyectos de I+D que han convertido a este centro en pionero dentro de la industria quesera extremeña.
Este centro, que cuenta con el apoyo del Consejo Regulador de la D.O.P. Torta del Casar, está concebido como un proyecto global y multimedia que incluye un museo interactivo y multilingüe en cinco idiomas.
El visitante podrá ordeñar ovejas, fabricar su propia Torta del Casar y degustar y visitar la quesería, además de que cuenta con un espacio multifuncional para 100 personas donde se realizarán catas profesionales y talleres.
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