Examinamos los restaurantes de nuestro barrio con el decálogo del Gobierno

El Gobierno se ha propuesto terminar con las cifras de obesidad en España y no le faltan iniciativas. La última ha nacido con Gustino. Se trata de un tomate sonriente que tendrán en sus puertas los restaurantes, adheridos al sistema Ticket Restaurant, que ofrezcan a sus comensales un menú saludable.

Para hacerse con este distintivo deberán cumplir un decálogo que hoy ha dado a conocer la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) dependiente del Ministerio de Sanidad. Con éste en la mano, hemos recorrido cinco restaurantes del barrio de Chamartín para comprobar cuál de ellos se ajusta más a los requisitos del Gobierno.

Curiosamente, el restaurante que no es de comida española es el que mejor nota saca. El único japonés de la zona cumple 9 de las 10 exigencias. Esto explica porqué Japón es el país del mundo desarrollado con menor tasa de obesidad y sobrepeso. La bautizada por la OMS (Organización Mundial de la Salud) como la epidemia del siglo XXI, afecta al 16% de los adultos españoles.

El Decálogo de 'Gustino'

• No tener salero sobre la mesa.
• Ofrecer como guarnición alternativa en los segundos platos hortalizas, verduras o legumbres, en vez de las clásicas patatas fritas.
• Al menos uno de cada tres primeros debe ser a base de verduras, hortalizas o legumbres.
• Al menos una de cada tres opciones de postre será fruta fresca (entera o manipulada, como macedonia), zumos naturales o frutos secos.
• Existirá siempre algún plato de pescado entre los segundos.
• Se ofrecerán platos light sin grasa y cocinados al vapor o a la plancha.
• Podremos optar por el pan integral, en vez del blanco, para aumentar la fibra en nuestra dieta.
• Sustituir el aceite de oliva virgen para los aderezos, en lugar de las salsas.
• Existirá la posibilidad de elegir medio menú o menús completos a base de medias raciones.
• Se ofrecerá una botella de agua en las mesas y las bebidas con alcohol se podrán solicitar por copas o en unidades individuales.